Tàu hũ kem trứng cacao – biến tấu núng nính mềm tan hot hit giới trẻ

Với tàu hũ kem trứng cacao, các bạn thường ngại chế biến pudding tàu hũ làm thế nào cho đông, làm thế nào để giữ được hương béo ngậy của đậu nành? Các bạn đừng lo, chúng tớ sẽ hướng dẫn cách chế biến pudding tàu hũ siêu đơn giản với bột tàu hũ Singapore nhé!

Nguyên liệu:

• Bột tàu hũ: 90g
• Trân châu đen: 100g
• Đường đen Hàn Quốc: 200g
• Kem tươi: 100g
• Lòng đỏ trứng: 3 lòng đỏ
• Sữa tươi: 100g
• Đường kính: 50g
• Vani
• Tinh bột ngô: 3g

Cách làm tàu hũ kem trứng cacao

1. Pudding tàu hũ:

• Đầu tiên, các bạn sẽ chuẩn bị 500ml nước lọc hòa tan với 90g bột tàu hũ. Bột tan hoàn toàn các bạn sẽ bắc nồi nấu đến khi sôi, đừng quên phải khuấy thật đều nhé.
• Đổ hỗn hợp ra chén hoặc khuôn (Nên chọn khuôn có đáy lồi để tạo hình tàu hũ được đẹp). Pudding tàu hũ nguội bớt các bạn sẽ cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-40 phút. Các bạn co thể sử dụng các cốc caramel để đựng cũng rất đẹp mà còn tiết kiệm diện tích khi cần chờ thời gian pudding đông lại nhé!
• Nếu các bạn muốn pudding tàu hũ vị matcha, nhân lúc hỗn hợp còn nóng các bạn có thể thêm 10g bột trà xanh để thay đổi hương vị nha!

2. Luộc trân châu:

• Khi nước sôi thì cho 100g trân châu vào để nhiệt bếp lớn nhất. Trong 5 phút đầu tiên chỉ đậy hờ vung nồi, không khuấy hay tác động gì khiến trân châu có thể bị nát.
• Sau khoảng 5 phút trân châu nổi và nước sôi trở lại thì hạ nhiệt xuống mức giữa của bếp.
• Nấu trân châu trong khoảng 30-40 phút, cứ mỗi 5 phút mở vung khuấy đều trân châu (lưu ý khuấy quanh nồi và chỉ khấy 1 chiều).
• Sau 30-40 phút nấu xong tắt bếp đậy vung ủ thêm khoảng 30 phút nữa.
• Sau đó chắt bỏ phần nước đun trân châu, giữ lại một chút nước. Cho khoảng 200g đường đen khuấy đều lửa nhỏ trong 10 phút sau đó tắt bếp đậy nắp. Như vậy là đã hoàn thành.

Để tiết kiệm thời gian và không cần mua quá nhiều nguyên liệu thừa, bạn hãy mua combo Tàu hũ trân châu đường đen của Beemart nhỏ gọn mà vô cùng tiện lợi nữa!

3. Kem trứng:

• Trộn 100ml kem tươi với 100ml sữa tươi, đun đến khi hỗn hợp bốc hơi thì dừng lại. Lưu ý không đun quá nóng, tránh việc lúc đổ vào trứng làm trứng bị chín và lợn cợn.
• Đánh 3 lòng đỏ trứng với 50g đường đến khi lòng đỏ bông nhẹ và chuyển màu vàng nhạt. Rây bột ngô vào trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt. Cho từ từ kem sữa vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, vừa đổ vừa khuấy đều cho hòa quyện. Lọc hỗn hợp qua rây và cho vào nồi.

• Đun kem trứng trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều đến khi thấy có hơi nóng bay lên từ nồi thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, nếm thử thấy không còn mùi trứng tanh hay vị bột sống. Bắc nồi xuống, cho vào 1/2 tsp chiết xuất vani, khuấy đều. Đổ kem trứng ra bát, dùng nilon bọc thực phẩm áp sát mặt kem và để kem nguội hoàn toàn.

Khi gỡ tàu hũ ra khỏi cốc để dễ dàng nên dùng khăn ấm lau qua 1 lượt cốc để đổ ra đĩa được dễ dàng hơn. Sau đó bạn tiếp tục đổ kem trứng và bột cacao, trân châu đường đen đã chuẩn bị trước đó lên phía trên tàu hũ và thưởng thức nhé. Với món tàu hũ kem trứng cacao này các bạn nên sử dụng mát sẽ ngon nhất.

Bài viết Tàu hũ kem trứng cacao – biến tấu núng nính mềm tan hot hit giới trẻ đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Nguyễn Long Food.

1. Cách khắc phục sữa chua không chua

Sữa chua không chua chính là lỗi gặp nhiều nhất khi làm sữa chua. Nó khiến cho hương vị thành phẩm không hấp dẫn như ý muốn. Để tìm ra các cách khắc phục sữa chua không chua, trước hết chúng ta phải hiểu rõ nguyên nhân của tình trạng này. Với mỗi nguyên nhân bạn sẽ có cách khắc phục phù hợp để cứu nguy cho thành phẩm này của mình nhé!

– Cách khắc phục sữa chua không chua do chất lượng men không được tốt

Men trong sữa chua cái luôn là phần cực kì quan trọng mà bạn phải chú ý mỗi khi làm sữa chua. Bởi, nếu vi khuẩn men hoạt động tốt, thành phẩm sẽ có vị chua tự nhiên rất ngon miệng. Ngược lại, nếu men để quá lâu, vi khuẩn men sẽ yếu đi, không đủ khả năng kích hoạt độ chua.

Cách khắc phục sữa chua không chua do men cái gây ra, bạn có thể sử dụng những hộp sữa chua mới hoặc các loại sữa chua được làm trong khoảng 1 tuần. Lưu ý, trước khi pha chế với sữa tươi hoặc sữa đặc để làm sữa chua, bạn phải để sữa chua cái ở nhiệt độ phòng cho đến khi hết lạnh hoàn toàn rồi mới pha chế nhé!

– Cách khắc phục sữa chua không chua do nhiệt độ ủ và nhiệt độ sữa quá cao làm chết men

Trong quá trình làm sữa chua men hoạt động tốt nhất ở khoảng 40- 44 độ C. Nếu nhiệt độ ở sữa cao hơn 44 độ C thì khi cho men vào chắc chắn men sẽ bị chết vì sốc nhiệt và không thể kích hoạt độ chua. Chính vì thế, cách khắc phục sữa chua không chua do nguyên nhân này thì bạn nên chú ý đến nhiệt độ của sữa và nhiệt độ khi ủ sữa chua nhé!

– Cách khắc phục sữa chua không chua do cách trộn và do ủ chưa đủ thời gian

Khi hòa lẫn các hỗn hợp với nhau, bạn nhớ trộn đều tay và nhẹ nhàng nhé, nếu không sẽ khiến cho men hoạt động không tốt, dẫn đến tình trạng sữa chua không đông, không chua, bị lỏng và nhớt. Thông thường, sữa chua thường được ủ trong khoảng 4 – 6h nếu muốn ăn ngọt nhiều và 6 – 7h nếu muốn vị chua rõ hơn. Nếu sữa chua của bạn chưa chua đủ theo ý thích thì hãy ủ thêm thời gian nhé!

2. Cách khắc phục một số lỗi khác khi làm sữa chua

Khi làm sữa chua tại nhà, ngoài cách khắc phục sữa chua không chua, bạn còn có thể gặp phải rất nhiều những lỗi khác như sữa bị nhớt, không đông, tách nước,….

• Sữa chua bị nhớt

Đây là sự cố thường gặp, nhất là với những mẻ sữa chua lần đâu tự làm. Nguyên nhân có thể do sữa chua cái khi làm sữa chua chưa hết lạnh, nên men bị “sốc” khi từ môi trường lạnh sang môi trường ấm hơn. Vì thế hãy để sữa cái thật lỏng rồi mới cho vào nhé.

• Sữa chua bị tách nước

Đây là hiện tượng khi trên bề mặt sữa có một lớp nước màu vàng nhạt. Thực chất lớp nước này vẫn có thể uống được và không nhất thiết phải đổ đi. Nguyên nhân có thể do nhiệt độ ủ quá cao khiến hơi nước bốc lên đọng lại tạo thành hoặc do sự xê dịch trong quá trình đảo, ủ sữa chua. VÌ thế, bạn cần cố định sữa chua trong khi ủ và theo dõi nhiệt độ thường xuyên nhé!

• Sữa chua không đủ ngọt

Khi đó bạn có thể thêm sữa đặc hoặc thêm đường, nhưng việc thêm sữa đặc có thể giúp tăng cả lượng protein trong sữa giúp sữa chua có độ đông đặc mịn tốt hơn.

Bạn cũng nên sử dụng các loại hũ đựng sữa chua chuyên dụng để đựng sữa chua, vừa đẹp mắt lại vừa đảm bảo vệ sinh nhé!

Tại Beemart có rất nhiều mẫu hũ thủy tinh đẹp mắt để cho bạn thỏa sức lựa chọn. Giá cả của hũ thủy tinh tuy cao hơn so với cốc nhựa nhưng rất lợi ích bởi vừa an toàn lại dùng được bền lâu. Sau khi sử dụng, các bạn chỉ cần vệ sinh sạch sẽ là lại yên tâm để sử dụng các lần sau.

Cách khắc phục sữa chua không chua và một số lỗi khác, bạn nên chú ý:

– Khử trùng thật sạch và để khô các dụng cụ ủ, muỗng, thìa, hũ đựng sữa chua. Bạn ngâm các dụng cụ trong nước đun sôi (khoảng 30 giây) rồi vớt ra, để khô hoàn toàn trong không khí hoặc nếu muộn nhanh hơn, bạn có thể hong khô trong lò vi sóng ở 80 – 100 độ C khoảng 2-3 phút nhé.

– Nhiệt độ ủ từ 40 – 44 độ C

– Chọn men (sữa chua cái) còn mới và để ở nhiệt độ thường đến khi hết lạnh hoàn toàn thì mới hòa chung với sữa

– Khuấy nhẹ tay theo một chiều

– Sử dụng tỉ lệ men hợp lý, 6 – 10% men so với sữa. Ví dụ 200ml sữa thì bạn chỉ nên sử dụng 12 – 20ml men thôi nhé!

Với những tổng hợp trên đây, chắc hẳn bạn đã ghi chú thêm rất nhiều bí kíp thần kì để tìm ra cách khắc phục sữa chua không chua rồi đúng không nào? Cách khắc phục sữa chua không chua thực tế không hề khó, chỉ cần bạn “bắt đúng bệnh” là sẽ tìm ra giải pháp ngay thôi. Beemart chúc bạn thành công nhé!

Bài viết Cách khắc phục sữa chua không chua và một số hiện tượng khác đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Nguyễn Long Food.

Trà sữa đang là thức uống lên ngôi trong mùa hè nóng nực này. Với các loại topping ăn kèm như pudding, nha đam và đặc biệt là trân châu, trà sữa hấp dẫn mọi lứa tuổi, giới tính. Và nếu bạn muốn làm món trân châu trắng dai dai, mềm mềm từ bột năng đơn giản mà vẫn ngon như ngoài hàng, lại an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm thì còn chần chừ gì nữa. Beemart sẽ mang đến cho bạn cách làm trân châu trắng bằng bột năng ngay dưới đây!

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm trân châu trắng bằng bột năng

– Bột năng: 160g

– Bột rau câu dẻo: 10g

– Đường: 3 muỗng

– Nước sôi: 300ml

Cách làm trân châu trắng bằng bột năng tưởng khó mà dễ không tưởng

– Bước 1: Bạn hãy trộn đều bột năng, bột rau câu và đường với nhau.

– Bước 2: Đổ từ từ nước sôi vào và trộn đều, để nguội bớt sau đó nhồi sơ bằng tay đến khi có khối bột dẻo và mịn.

– Bước 3: Nặn bột thành từng viên vừa ăn. Để bột không dính, mỗi lần nặn xong thì áo bột qua một lớp bột năng.

– Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp, bật lửa vừa. Khi nước sôi thì thả trân châu vào luộc, dùng muỗng đảo sơ để trân châu không bị dính vào nhau.

– Bước 5: Khi trân châu bắt đầu nổi lên, bạn tiếp tục để thêm 10 – 15 phút nữa đến khi trân châu chìm hết xuống đáy nồi thì tắt bếp, để nguyên, đậy nắp nồi ngâm trân châu trong 20 phút.

– Bước 6: Sau 20 phút vớt trân châu trắng bằng bột năng ra ngâm nước lạnh trong 5 phút. Nếu muốn ngọt hơn, bạn có thể trộn với đường hoặc ngâm trân châu trong nước đường.

Trân châu đã trở thành thứ topping không thể thiếu trong những cốc trà sữa thơm ngon, béo ngậy. Những viên trân châu dai dai mềm mềm thường thấy trong nhiều loại đồ uống hiện nay, hoặc được sử dụng trong những cốc chè, tào phớ,… Với cách làm trân châu trắng bằng bột năng, tin rằng thức uống của bạn sẽ hấp dẫn hơn nhờ  những viên trân châu made yourself này đó!

Đặc biệt để tiết kiệm thời gian chuẩn bị, bạn có thể tham khảo trân châu trắng làm sẵn được đóng gói cẩn thận, vệ sinh ở tại Beemart. Cách chế biến các loại trân châu này rất đơn giản, chỉ cần luộc lên là những viên trân châu đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại trân châu làm sẵn cho bạn lựa chọn: trân châu vị Caramel, trân châu vị Cà phê,.

Bên cạnh những loại trân châu làm sẵn, bạn cũng có thể tham khảo thêm các loại topping khác như thạch, cramel… để ly trà sữa của bạn thêm phần hấp dẫn, thơm ngon hơn nhé. Tại Beemart có bán đầy đủ nguyên liệu làm trà sữa với giá vô cùng tốt. Các bạn hãy ghé qua ngay hôm nay để nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé!

Lưu ý trong cách làm trân châu trắng bằng bột năng

– Bạn bỏ càng ít đường càng tốt, điều này sẽ giúp nhào bột làm trân châu trắng dễ hơn mà không bị chảy nước do đường.

– Nước trộn bột trân châu tuyệt đối phải nóng già thì mới làm bột năng thành khối, nếu dùng nước ấm hoặc nguội, bột của bạn sẽ chảy ra.

– Nên cho trân châu trắng vào luộc lúc nước sôi để tránh tình trạng trân châu mềm nhũn ra khi gặp nước chưa nóng hẳn.

– Trân châu trắng sau khi ngâm nước lạnh sẽ trong veo, mềm dai. Nếu bạn dùng không hết mà bỏ tủ lạnh, trân châu sẽ bị cứng. Muốn trân châu mềm dai lại, bạn bỏ lò vi sóng trong 5 – 10 phút nhé.

– Có thể làm sẵn trân châu trắng rồi cho vào hộp đậy kín và bỏ vào ngăn đá, khi nào cần dùng thì bạn vẫn có thể đem ra luộc như bình thường, giúp tiết kiệm thời gian hơn.

Bài viết Cách làm trân châu trắng bằng bột năng cực đơn giản mà bạn chưa biết đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Nguyễn Long Food.

Cách làm trà dâu hot hit cộng đồng mạng

Trong thời tiết nắng nóng như này mà được thưởng thức ly trà mát lạnh, chua chua ngọt ngọt ngọt thì thật là sảng khoái vô cùng. Hôm nay các bạn hãy cùng chúng mình học cách làm trà dâu đang hot hit thời gian gần đây nhé!!

Nguyên liệu:

Dâu tây: 1kg

Đường trắng: 1kg

Trà xanh: 50g

Bột rau câu: 10g

Siro dâu: 10g

Cách làm trà dâu

Bước 1: Làm mứt dâu

– Đầu tiên bạn rửa dâu tây thật sạch với nước, bỏ phần cuống và cắt dâu làm đôi.
– Sau đó ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 15 – 20 phút rồi rửa lại với nước. Vớt dâu ra, để ráo.
– Sau đó, trộn đều dâu với 750 gr đường, lượng đường có thể thay đổi tùy sở thích của bạn và để ở nơi khô ráo khoảng 4 tiếng để dâu ngấm đường. Như vậy, là chúng ta đã thu được mứt dâu dùng để pha trà dâu rồi nhé!

Bước 2: Ủ trà

Ủ trà đúng cách chúng ta sẽ có cốc trà dâu thơm ngon, đậm hương vị trà. Trà dâu cơ bản thường sẽ dùng trà xanh hay còn được gọi là lục trà, các bạn sẽ dễ dàng tìm thấy ở trên các kệ trà tại các cửa hàng đồ làm bánh hoặc ngạy tại bài viết này nhé!
– Chuẩn bị 50g trà xanh ủ cùng 1500ml nước sôi từ 15-20 phút để chiết xuất trà tốt nhất.
– Các bạn cũng có thể sử dụng trà ô long nhưng sẽ mất 30 phút để ủ trà, nước ủ chỉ cần từ 90-95 độ C.

Bước 3: Làm nước đường pha chế

Nước đường là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong pha chế nước uống. Hầu như món đồ uống nào cũng cần đến sự góp mặt của nước đường để tăng thêm hương vị.
– Bạn cho 500g đường, 250g nước lọc vào nồi, đặt lên bếp vừa nấu vừa khuấy đến khi đường tan hoàn toàn, nước đường sôi thì chỉnh lửa nhỏ.
– Sau khi nước đường nấu sôi khoảng 15 phút, bạn cho nước cốt chanh vào cùng, khuấy đều và tiếp tục nấu đến khi đường trong và có độ sánh nhẹ thì tắt bếp.
– Để nước đường nguội và cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp, bảo quản ở nhiệt độ phòng và dùng dần.

Bước 4: Làm thạch dâu

– Đầu tiên, các bạn đem 10g bột thạch rau câu hòa với 300 gram đường, 10g siro dâu và 1,2 lít nước sạch. Tiếp đó khuấy thật đều rồi để hỗn hợp này khoảng 20 phút (làm như vậy sẽ giúp cho bột thạch rau câu của chúng ta không bị vón cục mà còn tan đều trong nước hơn). Và để có món thạch rau câu trở nên thơm ngon hơn thì các bạn cho thêm 1 ống vani vào, như vậy khi ăn thạch rau câu sẽ thơm hơn.
– Các bạn cho hỗn hợp thạch đã hòa được bước 1 lên trên bếp, bật bếp đun với mức lửa nhỏ. Đun đến khi nào các bạn thấy bắt đầu sôi thì khuấy đều, tiếp tục đun sôi thêm khoảng 5 phút nữa.

– Tiếp nữa, các bạn dùng thìa, vớt hết phần bọt nổi bên trên nồi hỗn hợp rau câu đi, như vậy nồi thạch rau câu của chúng ta sẽ có được màu trong và đẹp hơn. Sau đó, để hỗn hợp này cho nguội hẳn.

Bước 5: Hoàn thiện

– Với cốc nhựa 700ml, bạn sẽ cho 200ml trà xanh, 60g nước đường pha chế cùng 80g nước dâu lấy từ phần mứt dâu ở bước 1. Khuấy thật đều, thêm đá và những miếng dâu ngâm, thạch dâu cắt nhỏ trên mặt cốc.

Trà dâu bất ngờ trở thành “siêu phẩm” được nhiều người ưa chuộng trong mùa hè này, đặc biệt là học sinh, sinh viên và người lao động. Những buổi trưa hè nóng bức như thế này thì việc tìm một loại nước giải nhiệt để xua tan cơn khát luôn được ưu tiên lựa chọn. Cùng chúng tớ bắt tay ngay vào pha chế một ly trà tắc xí muội – thức uống ngon thần sầu này nhé

Chúc các bạn thành công với công thức làm trà dâu  nhé!!

Bài viết Cập nhập công thức làm trà dâu Đông Du hot hit gần đây đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Nguyễn Long Food.